先日、味噌を仕込みました。 一晩水に浸けておいた大豆をゆでます。3〜4時間かかります。 餅つき機で豆をつぶします。 餅つき機にはみそ用のヘラも付いています。 以前は臼と杵でつぶしていたのですが、老齢化の波で… 近所のお饅頭屋さんから買ってきた麹…
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