地粉のおそば

ムラの一人が去年そばを栽培。
とれたそばの実を知人のつてを頼って粉にしてもらい、
その粉を使ってムラの飲み屋の若旦那がおそばを打ってくれることに。
大変おいしいおそばでした。
若旦那は東京のおそば屋さんで去年まで修行していたそうで、
お店の粉を使ったおそばもおいしいです。
今回の粉は、一番粉と二番粉をつかったそうで、そばの表面の黒いつぶつぶは、
二番粉に混じった殻の一部だそうです。

さて、今年はムラのそばの作付面積が一気に拡大するかもしれません。